Ingredienti:
1 carota
1 patata
1 zucchina
1 costa di sedano
1/2 cipolla
un ciuffo di prezzemolo
sale q.b.
olio evo q.b.
Riempire una pentola con acqua fredda e aggiungere tutti gli ortaggi lavati e sbucciati, tranne la zucchina (io utilizzo anche qualche pomodoro maturo). Salare e versare un filo d’olio. Portare ad ebollizione e lasciar cuocere per mezz’ora, tre quarti d’ora. Filtrare il brodo.