I friggitelli sono quei piccoli peperoni verdi, che troviamo nella stagione estiva. Fritti, diventano uno squisito contorno, adatto sia con la carne che con il pesce.
Possiamo anche farcirli o saltarli con dei pomodorini.
C’è chi li frigge con il picciolo e chi lo elimina.
Che dire….ci sono vari modi di presentarli e io lo faccio nel modo più semplice, ma non meno gustoso!
Ingredienti:
– 1 kg. di friggitelli
– olio extravergine d’oliva q.b.
– sale q.b.
Lavare ed asciugare molto bene i friggitelli (sono soggetti a schizzare) e privarli del picciolo.
Coprire il fondo di una padella con l’olio (non è necessario abbondare) e, appena prende calore, tuffare i peperoni.
Friggere con il coperchio, 6/7 minuti per lato.
Diporre i peperoni su un piatto da portata e salare.